Réseau Politiques Enfance Jeunesse

L’Université populaire du Lauragais a le plaisir de vous inviter à sa prochaine conférence,
Mercredi 4 juin, 20h au lycée agricole de Castelnaudary,

Deux siècles de transformations alimentaires, 19e et 20e siècles, transformer l’alimentation, transformer le quotidien, par Sylvie Vabre, maître de conférences en histoire contemporaine, histoire économique et sociale du XIXe siècle, et plus particulièrement en histoire de l’alimentation. 

Sa thèse Le sacre du roquefort – l’émergence d’une industrie agroalimentaire (fin XVIIIe siècle – 1925) publiée aux PUR en 2015 est à la foisl’histoire d’une entreprise en milieu rural et l’histoire d’un produit et de sa consommation. 

Le contenu de nos assiettes s’est profondément transformé du XIXe au XXe siècle. Un habitant du début du XIX^e siècle aurait bien du mal à reconnaître l’apparence des produits et le goût des aliments. Ainsi le pain : non seulement sa forme a changé ainsi que ses modes de cuisson et de fabrication mais de plus, la farine utilisée pour sa fabrication n’est pas moulue de la même façon, le blé cultivé différemment, les semences sont passées au crible de la science pour produire mieux et davantage. Par ailleurs, alors que chacun d’entre nous en consommait au moins un kilo par jour au début du XIX^e siècle, aujourd’hui, la portion est réduite à 94 g. Que de changements !

Dans le même temps, la pénurie a cédé la place à l’abondance, œuvre de l’industrialisation, tout en introduisant une grande variété. Aujourd’hui, nous trouvons sur nos tables des produits mondialisés comme des aliments très locaux. En effet, la mondialisation de nos assiettes s’accompagne d’un autre mouvement. Certains produits sont devenus des spécialités auxquelles s’identifient les territoires. Tout en étant produits localement, ils sont reconnus internationalement. Là, le territoire est un gage de qualité et de définition du produit.

En cette année de centenaire de la première appellation d’origine attribuée par une loi le 26 juillet 1925 au fromage de Roquefort, nous évoquerons l’histoire de ce produit qui, avec le champagne, symbolise la culture gastronomique française à l’étranger. Par comparaison, l’histoire du cassoulet permettra de comprendre les mécanismes à l’œuvre.

Cette conférence a pour objectif de présenter les grands aspects des transformations alimentaires tout en s’appuyant sur des produits connus de tous, afin de nourrir la réflexion de chacun.

Cette conférence clôture l’année scolaire 2024/2025.

Nous vous attendons nombreux et vous remercions de votre soutien fidèle. 

Bien cordialement

Anne-Marie HAMEL, présidente, Alain CALMETTES, vice-président, et l’équipe de l’UPL

Adresse: Maison des associations, 1 avenue Maréchal de Lattre de Tassigny, 11400 Castelnaudary
Site Web: uplauragais
Facebook: UPLauragais

Nous étions plus de 200 participant·es lors du lancement officiel des 30 ans du réseau des Centres Sociaux et Espaces de Vie Sociale des Yvelines, le 4 avril dernier à l’Espace Philippe Noiret aux Clayes-sous-Bois.

La Tournée des Bassins a pris fin le 25 mai dernier, avec 7 rencontres dans l’espace public, riches de partages et d’échanges.

Merci à toutes et tous pour votre engagement et votre enthousiasme !

Et maintenant, Cap vers le Grand Final ! Pour clôturer la célébration des 30 ans du réseau des Centres Sociaux et EVS des Yvelines, nous vous invitons chaleureusement à la Journée Festive et Citoyenne qui se tiendra le :

samedi 14 juin de 14h00 à 20h00 (accueil dès 12h30)
à l’EVS Espace Boris Vian,
50 Rue de la Grande Remise, 78440 Porcheville

Ci-jointe l’affiche de l’évènement à imprimer et à diffuser largement

Tout au long de la journée, des animations festives et des concerts rythmeront l’événement. Sur place, un espace de restauration/buvette, des ateliers participatifs de création, de réflexion, de bien-être et des espaces ludiques pour petits et grands.
Des pôles thématiques et citoyens : Aller vers & itinérance, transition écologique, discriminations & égalité – seront répartis sur le site pour enrichir nos réflexions et célébrer ensemble les 30 ans du Réseau.

Vous pouvez retrouver la programmation de cette journée en consultant le Save The Date sur Youtube :https://youtu.be/ViRaSEa7uJQ

On compte sur votre présence !habitant.es, bénévoles, salarié.es, partenaires, élu.es… Pour célébrer ensemble la richesse de notre réseau et imaginer demain !

Inscrivez-vous dès maintenant ici : Lien d’inscription Cognito Forms

Nous avons hâte de vous retrouver pour ce moment fort de notre vie collective. Ensemble, faisons de cette journée un moment inoubliable !

Avec nos salutations les plus chaleureuses,

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